Si estás buscando una carnicería gourmet en Carabanchel de Madrid es porque, como amante de la carne, quieres que esta sea de calidad, sabrosa y fresca. Es por eso que uno de los elementos que tienes que tener en cuenta a la hora de decantarte por un comercio u otro en función de la calidad es el proceso de cría que tuvieron los animales. Un modo de vida relajado, con alimentos naturales y con actividad dará como resultado una carne mejor.

De por sí, en la naturaleza nos encontraremos especies que históricamente han estado más asociadas a la ganadería. Esta va variando a lo largo de los territorios, pues, pese a ser algo universal, los animales domésticos varían en función del lugar, ya que no habrá las mismas condiciones, por lo que no habrá la misma biosfera. Por ejemplo, en Sudáfrica se crían ñus para consumo; sin embargo, en España los ñus no se encuentran más allá de los muros de un zoo, por lo que no existe la cultura de su cría y consumo.

Por tanto, en una carnicería gourmet en Carabanchel de Madrid lo que encontraremos con mayor frecuencia es carne de vacuno, ovino, caprino, porcino y, menos usual, equino. La mayoría son herbívoros, es decir, se alimentan de vegetales, por lo que será fundamental la posibilidad de tener espacio natural por el que pastar con libertad y que el animal se sienta relajado, criado de forma extensiva, no como sucedería en el caso de animales enjaulados. Por su parte, los cerdos son omnívoros, por lo que una dieta variada les beneficiará enormemente. Los animales han de estar correctamente hidratados, nunca lejos del agua. Además, esta ha de estar limpia y fresca.

En consecuencia, desde Gourmet Jorge creemos que lo más importante para que un animal genere una buena carne es que tenga una vida, por extraño que suene, feliz.