En una carnicería gourmet en Carabanchel (Madrid) puedes encontrar diferentes tipos de carnes y embutidos. Entre los tipos de carne, está la de res, la de cerdo o la de cerdo ibérico, y a esta última nos vamos a referir.

Si tienes dudas sobre cuál de los cortes del cerdo ibérico te puede venir mejor, un profesional de una carnicería gourmet en Carabanchel (Madrid) te ayudará sin duda. No necesitas el mismo tipo si vas a hacer una barbacoa que si vas a cocinar en plancha.

¿Es lo mismo el cerdo blanco que el cerdo ibérico?

No. El ibérico tiene una de las carnes más preciadas en nuestro país y en el exterior. Su carne es mucho más sabrosa, tierna y jugosa que la del cerdo blanco, esto es gracias a la grasa con la que cuenta entre sus músculos.

Las diferencias que hay entre estos dos tipos de carne, su sabor y su textura es gracias a cómo se cría y se alimenta al animal. El cerdo ibérico está criado en semi-libertad, pastando por los campos para que su alimentación esté basada en bellotas y pasto. El blanco, sin embargo, crece encerrado y sin las caminatas de los ibéricos. Además, su alimentación está basada en pienso.

La carne ibérica aporta muchísimas proteínas y, aunque pueda parecer lo contrario, no es excesivamente alta en grasas, ya que cada cien gramos, dependiendo de su corte, tiene alrededor de nueve gramos de grasa. También hay que tener en cuenta que aporta muchos minerales y vitaminas como pueden ser el potasio, el hierro o las vitaminas B12 y B6. Estos factores convierten a esta carne en un producto perfecto para la alimentación de pequeños y mayores manteniéndonos saludables.

En nuestra carnicería, Gourmet Jorge, puedes encontrar los mejores productos ibéricos. Disponemos de gran variedad de cortes, desde el lomo, un corte menos grasiento, hasta el secreto o la pluma.